Ott 12 2014
TORTIERA DI SPATOLA (TURTERA I SPATULA)
A “spatula” o pesce sciabola ha una carne tenera e un sapore delicato. Nello Stretto di Messina si pesca in abbondanza ed ha un costo abbastanza basso. Ecco come preparare un gustoso e saporito secondo piatto con questo pesce.
Ingredienti:
Un Kg di spatola,
qualche pomodorino,
pangrattato,
parmigiano,
prezzemolo,
olio,
sale,
origano.
Preparazione
Procuratevi una pirofila, ungetela e spargete del pangrattato. Disponete la spatola a fette e insaporite con pomodorini, origano, prezzemolo, ancora pangrattato, parmigiano e salate. Inumidite con del buon olio extra vergine d’oliva e mettete in forno preriscaldato a 180° C. Sfornare appena il pesce diventa dorato (10/15 minuti circa).
Servite contornando la tortiera con un’insalata verde o di pomodoro.
