RICETTE DI CALABRIA: FIORI DI ZUCCA RIPIENI

RICETTE DI CALABRIA: FIORI DI ZUCCA RIPIENI

  Ingredienti: fiori di zucca; pangrattato; parmigiano grattugiato; prezzemolo tritato; basilico tritato; acciughe salate a pezzettini; provala o mozzarella tagliata a pezzettini; uovo; olio; sale; Preparazione: Procurarsi dei fiori di zucca grandi e aperti, da utilizzare prima che si richiudano. Preparare il pangrattato con gli ingredienti tranne l’uovo ammorbidendo con olio d’oliva. Riempire con delicatezza(…)

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LA DIFFERENZA TRA IL DARE DEL “LEI” E IL DARE DEL “TU”

LA DIFFERENZA TRA IL DARE DEL “LEI” E IL DARE DEL “TU”

 Il direttore di una azienda era preoccupato per un suo dipendente che per tanti anni aveva collaborato proficuamente con lui in modo impeccabile senza mai fermarsi neanche per la pausa pranzo. Da qualche tempo, stranamente, si assenta tutti i giorni a mezzogiorno e il direttore vuole indagare su questa nuova abitudine del  suo lavoratore decidendo(…)

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IL GABINETTO D’ORO

IL GABINETTO D’ORO

 Un signore di mezza età trascorre la nottata in un night tra drink, balli e divertimento rientrando a casa quando è quasi l’alba. Sta per mettersi a letto quando si accorge di non avere più il portafoglio e, tra i fumi dell’alcol, cerca di fare mente locale dove lo abbia potuto lasciare. Gli sobbalza in(…)

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DAL BARBIERE

DAL BARBIERE

 Il signor Rossi entra in una sala da barba per farsi radere. Dopo aver atteso il suo turno, seduto sulla poltrona, mentre il barbiere le passa la schiuma in faccia, esterna la sua preoccupazione per la difficoltà nel farsi radere le guance. L’esperto barbiere, per niente intimorito, risponde immediatamente dicendo: “non si preoccupi di nulla(…)

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Ricette di Calabria: agnello al forno con patate

Ricette di Calabria: agnello al forno con patate

 Ingredienti: 1,5 kg. di agnello; 1 kg. di patate; 1 grossa cipolla; 1 aglio; 2/3 foglie di alloro; rosmarino tritato; prezzemolo; aceto; vino bianco; olio; sale. Preparazione: Porzionare l’agnello, metterlo a bagno in acqua fredda per un’ora, cambiare l’acqua aggiungere un cucchiaio d’aceto e bollire per un quarto d’ora. Scolare e lasciare asciugare in una(…)

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Ricette di Calabria: involtini di pescespada

Ricette di Calabria: involtini di pescespada

 Ingredienti: 1 kg. di fettine di pescespada; pangrattato; prezzemolo; parmigiano; 1-2 acciughe sotto sale; 1 fettina di provola tagliata a pezzetti; qualche cappero tritato; olio. Preparazione: Sono necessarie fettine di pescespada tagliate molto sottili: la parte più adatta è quella dello stomaco detta a Bagnara “surra”, che è un po’ grassa, ma rende gli involtini(…)

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Ricette di Calabria: coniglio con olive nere

Ricette di Calabria: coniglio con olive nere

 Ingredienti: 1 coniglio di circa 1,2 kg; 300 gr. di pomodori maturi; 150 gr. di olive nere; olio; aglio; rosmarino; sale; un bicchiere di brandy. Preparazione: Tagliare il coniglio a pezzi e metterlo a bagno in acqua fredda per circa un’ora, scolare e asciugare. In un tegame soffriggere 1 aglio e un rametto di rosmarino(…)

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Ricette di Calabria: salsiccia ‘nfasciata

Ricette di Calabria: salsiccia ‘nfasciata

 Ingredienti: 600 gr. di salsiccia fresca e sottile (anche piccante se gradita); 1 kg. di fettine di vitello tagliate sottili; rosmarino; olio. Preparazione: In una padella si mette la salsiccia arrotolata e fermata con uno steccone affinché non si rompa, si ricopre con acqua e si porta ad ebollizione in modo che elimini il suo(…)

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Ricette di Calabria: polpette di pesce

Ricette di Calabria: polpette di pesce

 Ingredienti: 500 gr.  di pesce (ope, merluzzo, spatola, baccalà stoccafisso o altro pesce a piacere); 3 fette di pancarrè; 1 uovo; prezzemolo; parmigiano; una foglia di basilico; pomodoro; aglio; sale; olio. Preparazione: Si possono utilizzare, per questa pietanza, diverse qualità di pesce e ciò determina il gusto delle polpette. Si procede bollendo il pesce pulito(…)

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Ricette di Calabria: pesce al forno

Ricette di Calabria: pesce al forno

 Ingredienti: 1 pesce di circa 1 kg (occhiata, ricciola, orata, capone o atro pesce); 300 gr. di pomodori spellati e tagliati a pezzettini; prezzemolo; aglio; sale; olio; vino bianco. Preparazione: In una teglia da forno mettere gli ingredienti, appoggiando per ultimo il pesce. Spargere con il sale e mettere in forno caldo a 180°C. dopo(…)

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Ricette di Calabria: baccalà gratinato

Ricette di Calabria: baccalà gratinato

 Ingredienti: 750 gr. di baccalà; pane raffermo grattato; prezzemolo; parmigiano; sale; olio. Preparazione: Bollire il baccalà, ridurlo a grossi pezzi, porre in un tegame di vetro profondo e adatto alla cottura in forno,  alternando il pesce con la mollica preparata e finendo con una spruzzata di olio. Passare in forno caldo per 5-10 minuti, in(…)

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Ricette di Calabria: baccalà con le patate

Ricette di Calabria: baccalà con le patate

 Ingredienti: 500 gr. di baccalà dissalato e ammorbidito in acqua per 1-2 giorni; 4 patate; 1 grossa cipolla di Tropea; 300 gr. di pomodori tagliati a pezzetti; peperoncino; aglio; olive nere o bianche snocciolate; qualche cappero; prezzemolo; sale; olio. Preparazione: Affettare la cipolla e metterla nel fondo di un tegame (adatto alla cottura in forno), distribuire(…)

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Ricette di Calabria: ventricelle di stoccafisso

Ricette di Calabria: ventricelle di stoccafisso

 Ingredienti: Venticelle (2 a persona); Pangrattato (preparato con qualche filetto di pomodoro, prezzemolo, olive verdi e capperi tagliuzzati, parmigiano o pecorino, un filo d’olio); pomodori pelati; cipolla; olio; sale; peperoncino. Preparazione: Affettare la cipolla e metterla nel fondo di un tegame, aggiungere i pomodori schiacciati ma non troppo, il sale e il peperoncino tagliato a(…)

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Ricette di Calabria: rotolo di carne ripieno

Ricette di Calabria: rotolo di carne ripieno

 Ingredienti: 1 fetta di circa 800 gr. di carne di vitello o fesa di tacchino; 2 uova; 2/3 fette di prosciutto cotto; pangrattato; parmigiano; prezzemolo, aglio; sale; spinaci (facoltativi); olio; vino bianco o rosso; rosmarino salsa di cipolle o funghi (se gradita).   Preparazione: Allargare la carne sulla quale si dispongono le uova sode (o(…)

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I preti in bicicletta

I preti in bicicletta

 Due giovani sacerdoti, molto amici, amano spostarsi in bicicletta e spesso s’incontrano nella piazza del paese per discutere del più e del meno. Un giorno arrivano nel luogo d’incontro e uno dei due giunge a piedi: – “Don Michele, amico mio, che è successo alla tua bicicletta?” – “Don Piero al giorno d’oggi non c’è rispetto(…)

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La donna al telefono

La donna al telefono

 Un gruppo di uomini è nello spogliatoio di un campo di calcio dopo la classica partitella tra scapoli e ammogliati. Un cellulare, adagiato su una panca, squilla ripetutamente fin quando uno dei presenti si decide a rispondere attivando il viva voce. Tutti gli altri, curiosi più che mai, si fermano ad ascoltare. – “Pronto?” Dall’altro(…)

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Le analisi del sangue

Le analisi del sangue

 Il signor Trunfio, si reca in un laboratorio di analisi per effettuare un prelievo di sangue. Dopo aver pagato il ticket e atteso qualche minuto il proprio turno, viene chiamato in sala prelievi dove ad attenderlo c’è un giovane infermiere che subito prende confidenza: “Cumpari stati tranquillu, ddu minuti e simu pronti! … Tuttu a(…)

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I DOLCI TIPICI CALABRESI: LE CROCETTE

I DOLCI TIPICI CALABRESI: LE CROCETTE

 Le crocette calabresi sono i fichi appassiti al sole e ripieni di frutta secca in particolare i gherigli di noci. Un’antichissima ricetta che si tramanda da generazione in generazione, una delle espressioni più tipiche della produzione calabrese. Il nome “crocette” deriva dal modo di come sono lavorati i fichi, intrecciandoli appunto, a formare una piccola(…)

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I DOLCI TIPICI CALABRESI: LE CASTAGNOLE

I DOLCI TIPICI CALABRESI: LE CASTAGNOLE

 Le castagnole fritte sono un dolce tradizionale di Carnevale.  Ricoperti con zucchero a velo, croccanti fuori e morbidi all’interno.  Il nome“Castagnole” deriva dalla forma che ricorda quello delle castagne. Ecco come prepararle:  Ingredienti: 400 g di farina; 100 g di zucchero; 80 g di burro (o margarina); 2 uova; 1 bicchierino di liquore all’anice (o se preferite(…)

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RICETTE DI CALABRIA: COTOLETTE DI MELANZANE RIPIENE

RICETTE DI CALABRIA: COTOLETTE DI MELANZANE RIPIENE

 Ingredienti: 2/3 melanzane; prosciutto cotto; sottilette; uova; parmigiano; pangrattato; aglio; sale. Preparazione: Usando un buon coltello affilato, tagliare a fette molto sottili le melanzane (quasi trasparenti ma senza romperle), dopo averle sbucciate anche solo in parte. Mettere qualche minuto sotto sale, sciacquare delicatamente per liberare dal sale in eccesso e cominciare la preparazione. Posare su(…)

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RICETTE DI CALABRIA: PASTA BIANCA

RICETTE DI CALABRIA: PASTA BIANCA

 Ingredienti (per 4 persone): 400 gr. di pasta (spaghetti, fusilli …); 2-3 zucchine; 1 cipolla; panna (o 3 sottilette); parmigiano; olio e sale. Preparazione: Tagliare a fettine molto sottili le zucchine e la cipolla, mettere in un pentolino con un cucchiaio di olio e poco sale. Far cuocere a fuoco lento fin quando il tutto(…)

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II VESTITO RUBATO

II VESTITO RUBATO

 In un negozio di abbigliamento da qualche notte si verificano degli strani furti. Il proprietario allerta le forze dell’ordine e un uomo di mezza età viene arrestato in flagranza di reato beccato a rubare. Portato in tribunale per essere processato per direttissima, viene interrogato dal giudice che gli chiede: “Signor Trunfio, lei ammette di essere(…)

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L’INCIDENTE DELL’AMICO

L’INCIDENTE DELL’AMICO

 Rocco entra al bar per consumare un caffè e accanto ad un tavolino vede un suo vecchio amico seduto su una carrozzina. Si precipita verso di lui, lo abbraccia e dice: “Mio Dio Gianni cosa ti è successo?!” “Tranquillo Rocco!” – risponde l’amico – “ho avuto un incidente con l’auto in autostrada e sto facendo(…)

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BCE, ARRIVA LA NUOVA BANCONOTA DA 50 EURO

BCE, ARRIVA LA NUOVA BANCONOTA DA 50 EURO

 E dopo il taglio da 5, 10 e 20  anche la banconota da 50 euro sarà gradualmente sostituita con la nuova di più difficile contraffazione. Il nuovo biglietto è il quarto della serie “Europa“, che sostituisce con gradualità la prima serie di banconote in euro introdotta nel 2002. Inizierà a circolare il dal 4 aprile 2017(…)

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I SUCCESSI DEI FIGLI

I SUCCESSI DEI FIGLI

 Quattro amici si ritrovano dopo tanti anni e, seduti al tavolino di un bar, discutono del più e del meno. Uno di loro, Peppe, si allontana dal gruppetto per ordinare da bere, gli altri cominciano a parlare dei propri figli. Il primo dei tre dice: “Sono molto fiero di mio di mio figlio Paolo. Ha(…)

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IL CANE AL FUNERALE

IL CANE AL FUNERALE

 Siamo nel tardo pomeriggio, Peppe sta passeggiando quando la sua attenzione viene attratta da un funerale dalle modalità atipiche. Si ferma e il suo sguardo si fissa su quel corteo funebre che si sta avviando verso il vicino cimitero.  Un primo carro funebre è seguito, ad una dozzina di metri, da un secondo carro funebre(…)

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Il FIGLIO DEL BARBIERE

Il FIGLIO DEL BARBIERE

 Rocco è il figlio di un barbiere. Essendo poco incline allo studio, il padre ha intenzione di insegnargli la sua arte. Per fargli fare esperienza decide di cominciare con le barbe ai clienti del negozio. Il ragazzo è molto teso quando inizia a fare la sua prima barba, la sua mano trema sensibilmente e inevitabilmente(…)

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A REGGIO CALABRIA LA PRIMA EDIZIONE DEL “RAGAZZI MEDFEST”. PROGRAMMA E VIDEO

A REGGIO CALABRIA LA PRIMA EDIZIONE DEL “RAGAZZI MEDFEST”. PROGRAMMA E VIDEO

 Da sabato 18 a domenica 26 marzo, a Reggio Calabria, la prima edizione del Ragazzi MedFest, festival di teatro, cinema e letteratura dedicato a bambini e ragazzi e per chi vuole viaggiare nel mondo della fantasia. Spettacoli, compagnie teatrali, musicisti, autori e illustratori. Il programma completo: Sabato 18 marzo Piazza Italia ore 17.00 Inaugurazione e(…)

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A FINE MARZO TORNA L’ORA LEGALE

A FINE MARZO TORNA L’ORA LEGALE

 Come consuetudine il passaggio dall’ora solare a l’ora legale si effettua nella notte tra sabato e domenica dell’ultimo fine settimana di marzo. Le lancette degli orologi andranno spostati un’ora avanti, le 2:00 di domenica 26 Marzo 2017 diventeranno le 3:00 con la conseguente riduzione del sonno di un’ora. Con il passaggio all’ora solare avremo tramonti posticipati, giornate più lunghe e consentirà un considerevole(…)

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I CARABINIERI E LE STELLE

I CARABINIERI E LE STELLE

 Due carabinieri sono in servizio durante una notte estiva con il cielo privo di nuvole. Volgono lo sguardo al cielo e Il brigadiere Trunfio dice al collega: “Macheda guarda quante stelle si vedono in cielo, … come sono belle e splendenti. … guarda un po’ là si vede l’Orso Maggiore!”. “Vorrai dire l’Orsa Maggiore!” ribatte(…)

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