Mar 27 2016
TRANCIO DI PESCE SPADA CON SALSA DI CAPPERI E PINOLI
Ingredienti (4 persone):
4 tranci da 200 gr. di pesce spada;
2 patate;
4 fette di limone;
150 gr. di asparagi;
50 gr. di pinoli tostati;
2 cucchiai di capperi;
olio extravergine di oliva q.b.;
sale q.b.
Preparazione:
Eliminate l’eventuale pelle dalle fette di pesce spada e disponetele in una teglia bassa con un filo di olio extravergine di oliva e lasciate cuocere in forno per 10 minuti a 200°C. mettete in un frullatore l’olio, il sale, i capperi e i pinoli tostati e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo. Cospargete il pesto di pinoli e capperi sui tranci di pesce e servite in tavola con un contorno di asparagi e patate fatti al vapore.
