Apr 4 2015
PEPERONI SOTT’ACETO
I peperoni, con un valore calorico molto basso, sono ideali per uno sfizioso antipasto o come contorno. La conservazione sott’aceto era praticata già dai romani e dai greci. Una pratica molto antica per preservare nel tempo i cibi dagli attacchi dei microrganismi.
Ingredienti:
Peperoni (gialli e rossi);
aceto.
Procedimento:
Tagliare i peperoni in due parti sul lato lungo, togliere i semi e lavateli accuratamente e asciugateli. In un tegame fate bollire l’aceto.
Ponete e pressate i peperoni in contenitori di vetro per conserve, quindi ricopriteli con l’aceto bollito ancora ben caldo. Chiudete accuratamente i vasi e riponeteli in dispensa per due mesi prima di essere utilizzati.
Trascorso questo tempo si possono servire come antipasto. Se volete potete insaporire con dell’olio d’oliva, e dell’aglio a pezzettini.
