Apr 3 2015
OLIVE NERE IN SALAMOIA
Ottime come antipasto, queste olive vanno condite al momento di servirle con olio d’oliva e a piacimento, in modo facoltativo, con qualche foglia di menta o di basilico, pezzettini di aglio, origano, peperoncino.
Ingredienti:
Olive nere.
Procedimento:
Lavate accuratamente le olive e tagliatele leggermente sulla polpa quindi mettetele a bagno con acqua fredda in un contenitore di vetro o di terracotta per circa tre settimane. Cambiare l’acqua quotidianamente affinchè le olive perdano il gusto amaro.
Trascorso questo periodo di “addolcimento” mettete le olive in un contenitore di vetro o di terracotta con abbondante acqua salata e lasciate riposare per ulteriori tre settimane. A questo punto le olive sono pronte per essere degustate dopo averle condite.
