Apr 3 2015
TORTA DI CARNE E MELENZANE
Una ricetta per preparare un secondo piatto completo e molto saporito ma visto gli ingredienti si potrebbe anche definire “piatto unico”.
Ingredienti:
250 gr. di carne di manzo tritata;
3 melanzane;
100 gr. di pecorino grattugiato;
2 uova;
farina;
½ cipolla;
olio extravergine d’oliva;
latte;
sale;
pepe.
Lavare e sbucciare le melanzane poi tagliarle a fette di circa ½ centimetro. Infarinarle e friggerle in abbondante olio extravergine d’oliva. In un tegamino far imbiondire la cipolla tritata in olio extravergine, unire la carne tritata, salare, pepare e lasciar cuocere per alcuni minuti.
In una teglia disporre uno strato di melanzane fritte, cospargerle di pecorino quindi coprire con uno strato di carne tritata. Continuare in questa sequenza fino all’esaurimento degli ingredienti.
A parte sbattere le uova, unire 2 cucchiai di latte, salare e versare nella teglia. Porre in forno caldo a 180° e, quando la torta sarà rassodata, sfornare e servire ben calda.
