LE RICETTE DELL’ESTATE: ZUCCHINE RIPIENE DI CARNE

Le zucchine sono uno degli ortaggi più comuni nel periodo estivo, ripiene possono essere servite sia come antipasto che come secondo piatto.

Ingredienti per 4 persone:

6 grosse zucchine;

200 gr. di carne macinata;

1 uovo;

2 cucchiai di latte;

pangrattato;

12 sottilette;

olio;

sale.

Preparazione:

Sbucciate le zucchine e,in acqua bollente, scottatele per circa 5 minuti quindi raffreddatele, tagliatele a metà per il lato lungo e svuotatele delicatamente della polpa.

Tritate la polpa estratta delle zucchine e mettetela in una terrina, aggiungete la carne, del  pangrattato, l’uovo e il latte. Salate e mescolate il tutto ottenendo un impasto omogeneo con il quale riempirete le zucchine.

In una teglia da forno irrorata di olio adagiate le zucchine, mettetegli sopra una sottiletta e cospargete con il pangrattato. Cuocere in forno caldo a 180° per 20 minuti circa quindi servite in tavola ben calde.