Feb 2 2016
TORTIERA DI ZUCCHINE IN PADELLA
La tortiera di zucchine è un piatto leggero e delizioso. Una ricetta semplice e veloce da preparare con pochissimi ingredienti. E’ un piatto versatile in quanto può essere servito come secondo piatto ma anche come antipasto e volendo anche come contorno.
Ingredienti:
zucchine;
parmigiano grattugiato;
salame,
pangrattato;
olio extra vergine d’oliva;
sale.
Preparazione:
Tagliate il salame e le zucchine a fettine.
Ungere la padella, spolverare con pangrattato e disporre un primo strato di zucchine.
Aggiungere un pizzico di sale, il salame, un’abbondante spolverata di parmigiano, pangrattato ed un filo d’olio. Formare un secondo strato con gli stessi ingredienti quindi concludere con zucchine e parmigiano.
Mettere sul fuoco alto per due minuti, poi aggiungere un filo d’acqua e coprite avendo cura di abbassare la fiamma al minimo.
Dopo venti minuti di cottura, spolverate con pangrattato e girare la tortiera con un piatto continuando la cottura, sempre a fuoco lento e con coperchio, per altri quindici minuti.
