Mar 31 2018
RICETTE DI CALABRIA: STOCCO ARROSTITO
Ingredienti per 4 persone:
1 kg di stoccafisso a pezzi grossi;
peperoncino;
olio d’oliva;
origano;
aglio;
sale;
limone.
Preparazione:
Preparare il “salmoriglio” con l’olio, l’origano, l’aglio, il sale e il limone.
Arrostire lo stocco sulla brace e bagnarlo di tanto in tanto con il salmoriglio.
Quando è cotto sistemarlo su un piatto di portata e condirlo con altro salmoriglio e il peperoncino spezzettato.
