Dic 5 2016
I PIATTI DELLE FESTE NATALIZIE: RISOTTO CON MASCARPONE E PEPE ROSA
Per la celebrazione con gusto della festa più attesa dell’anno occorrono piatti speciali, certamente legati alla tradizione ma anche capaci di stupire i vostri ospiti. Di seguito vi proponiamo come preparare un primo piatto sfizioso e conviviale: il risotto con mascarpone e pepe nero.
Ingredienti per 4 persone:
250 gr. di riso;
30 gr. di burro;
200 gr. di mascarpone;
750 ml. di brodo di pollo;
2 cucchiai di olio extravergine di oliva;
2 cucchiai di parmigiano;
sale;
1 cucchiaio di pepe rosa.
Preparazione:
In una padella sciogliete il burro insieme all’olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungete il riso e fatelo tostare leggermente facendogli assorbire bene il burro.
Unite in padella 250 ml. di brodo di pollo e il pepe, poi alzate la fiamma e cuocete pian piano, aggiungendo il resto del brodo ed evitando di mescolare il riso. A cottura ultimata aggiustate di sale se necessario, e togliete dal fuoco. Unite il mascarpone e il parmigiano grattugiato e mantecate il tutto.
Impiattate il riso aiutandovi con una coppapasta circolare e decorando il piatto, a piacere, con grani di pepe rosa.
