Dic 11 2016
FINOCCHI RIPIENI DI PATATE E SALSICCIA GRATIN.
Un succulento e prelibato secondo piatto sono i finocchi ripieni di patate e salsiccia gratin. Ecco come prepararlo.
Ingredienti per 4 persone:
4 finocchi medi;
3 patate gialle;
200 gr. di salsiccia fresca;
1 uovo;
2 cucchiai di parmigiano;
2 cucchiai di pangrattato;
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva;
1 rametto di rosmarino;
pepe;
sale.
Preparazione:
Pulite i finocchi eliminando le code verdi e le guaine esterne, dure e spesse, e il torsolo alla base. Tagliateli in due parti e cuoceteli a vapore per 15 minuti circa; fate raffreddare.
Nel frattempo bollite le patate con la buccia partendo da acqua fredda salata, pelatele e schiacciatele. Unite la salsiccia, il formaggio grattugiato, il rosmarino sfogliato e l’uovo. Aggiustate di sale e pepe e amalgamate con cura il composto.
Togliete il cuore del finocchio, farcite con il ripieno di salsiccia e formaggio e spolverizzate con il pangrattato.
Ungete con poco olio la superficie di una placca da forno e infornate per 10 minuti a 190°C. Servite ben caldi.
