PEPERONCINO, quello calabrese tra i più piccanti e benefico
La storia del peperoncino risale a circa 7000 anni fa e veniva usato come conservante per il cibo. Le tribù dei Maya, Inca e Aztechi invece lo usavano come rimedio…
DOLCI TIPICI CALABRESI: GLI SCAUDET
Gli scaudet sono un dolce tipico delle popolazione albofone della Calabria tipiche della valle del Crati preparati con farina di grano duro e farina di castagne impastate con acqua e…
LA ‘NDUJA DI PESCESPADA
Una delle specialità marinare calabresi è la ‘nduja di pescespada realizzata con alcuni degli ingredienti simbolo del la Calabria: il pescespada, il peperoncino (dolce o piccante) e l’olio extravergine di…
LE CLEMENTINE DI CALABRIA
Le clementine (nome scientifico citrus clementina) sono un frutto ibrido, nato dall’innesto tra il mandarino e l’arancio amaro. Ne è derivato un frutto piccolo, acceso dal caldo colore arancio e…
IL PEPERONCINO DI CALABRIA … IL ROSSO DEL FUOCO
Il peperoncino piccante (capsicum frutescens), è conosciuto e usato dai tempi antichissimi. Secondo recenti studi scientifici è la spezia più antica della storia. Nel Sud Italia e, soprattutto, in Calabria,…
IL LIMONE “SFUSATO” DI FAVAZZINA
Il limone (citrus limon), originario dell’Asia orientale (Cina India, Birmania), appare già su alcuni dipinti rinvenuti tra i resti di Pompei, ma la diffusione nell’area mediterranea si è avuta intorno…
LA STORIA DEL TARTUFO DI PIZZO
Il tartufo di Pizzo è un prodotto tipico della pasticceria calabrese con una storia relativamente giovane visto che dalla sua origine è trascorso poco più di mezzo secolo. La versione…
IL TARTUFO DI PIZZO
Il tartufo di Pizzo è un gelato monoporzione, in carta, alla nocciola o al cioccolato, uno dei prodotti tipici della pasticceria calabrese rinomato sia in Italia che in Europa. Ha…
PRODOTTI TIPICI DI CALABRIA: LA ‘NDUJA
La ‘nduja è uno dei più famosi prodotti alimentari tipici della Calabria. E’ un salame morbido, spalmabile e piccantissimo preparato con le parti grasse del maiale con l’aggiunta di peperoncino…
LA CREMA REGGINA
Le gelaterie a Reggio abbondano. Qui, specialmente nel periodo estivo, si fa la fila per degustare quel gelato che il mondo intero ci invidia. Uno dei gusti particolarmente richiesto è…