bergamotto

LE ECCELLENZE ALIMENTARI CALABRESI A CIBUS 2018

LE ECCELLENZE ALIMENTARI CALABRESI A CIBUS 2018

  Alla XIX edizione del salone internazionale dell’alimentazione che si svolgerà a Parma dal 7 al 10 maggio, la Regione Calabria sarà presente insieme a quarantacinque aziende. La Calabria presenta al mondo i suoi gioielli agroalimentari con tre giorni di eventi, sei cooking show, nove degustazioni e la presenza di quarantacinque aziende produttrici, in rappresentanza(…)

Leggi di più

PARCO NAZIONALE D’ASPROMONTE, PRODOTTI TIPICI

PARCO NAZIONALE D’ASPROMONTE, PRODOTTI TIPICI

 I prodotti alimentari dell’Aspromonte sono di tipica tradizione pastorale e contadina: il friabile pane di grano cotto nel forno a legna; il capocollo, salume ricavato dalla spalla o dal lombo del suino; i fagioli “pappaluni”; le patate d’Aspromonte; tra i formaggi i caprini della Limina, la ricotta affumicata, il canestraio; il torrone ripieno di mandorle;(…)

Leggi di più

UN GIOIELLO VERDE DALLE MILLE SFACCETTATURE (IL BERGAMOTTO)

UN GIOIELLO VERDE DALLE MILLE SFACCETTATURE (IL BERGAMOTTO)

 Il suo tipico colore giallo-verde o, come definiscono alcuni, verde citrino, fa pensare ad un incrocio tra limone e un altro agrume, cedro, limetta … Fatto sta che il bergamotto, gioiello prezioso che, con questa resa e qualità, cresce esclusivamente nella zona della costa jonica reggina, rappresenta un elemento fondamentale nell’industria profumiera internazionale per le(…)

Leggi di più

COME PREPARARE IL BERGAMINO

COME PREPARARE IL BERGAMINO

 Il Bergamino è un liquore tipico di Reggio Calabria, ottimo digestivo, è ottenuto macerando nell’alcol la buccia del bergamotto  (un agrume che si coltiva esclusivamente in una limitata zona della provincia reggina tra Villa San Giovanni e Siderno). Serve soprattutto in profumeria e in farmacia ma da alcuni anni viene usato anche per produrre liquori, gelati e dolci, con eccellenti (…)

Leggi di più