Giu 15 2016
L’acciuga (o alice) è un pesce molto comune e dal costo relativamente basso. Le sue ottime carni vengono consumate fresche ma anche conservate sott’olio e sotto sale per un impiego successivo in varie ricette. Per conservarle sott’olio agire nel seguente modo: Aprire le acciughe, eliminare lische e code, staccare i due filetti e sciacquare(…)
Set 7 2014
La tortiera di Alici è un piatto della tradizione calabrese. Gustoso, nutriente, non grasso, ricco di profumi, tanto buono quanto semplice. Ottimo come antipasto può essere servito anche come secondo piatto. Ingredienti: Un kg di alici, qualche pomodorino, pangrattato, parmigiano, prezzemolo, olio extra vergine d’oliva, sale, origano. Preparazione: Procuratevi una pirofila, ungetela e spargete del pangrattato. Disponete la alici a(…)
