Mar 31 2018
RICETTE DI CALABRIA: STOCCO E FAGIOLI
Ingredienti per 4 persone:
1 Kg di Stocco spugnato a pezzi;
400 gr. di fagioli lessi;
500 gr. di pomodori pelati;
cipolla;
peperoncino;
olio extravergine d’oliva.
Preparazione:
Cuocere i fagioli in un tegame di terracotta e metterli da parte.
In altro tegame di terracotta soffriggere nell’olio la cipolla tritata ed il peperoncino tagliati a pezzetti.
Aggiungere i pomodori pelati ed al primo bollore mettere lo stocco a pezzi.
A cottura ultimata mettere lo stocco con il sugo in una zuppiera e aggiungere i fagioli cotti in precedenza e servite.
