Apr 1 2017
RICETTE DI CALABRIA: FIORI DI ZUCCA RIPIENI
Ingredienti:
fiori di zucca;
pangrattato;
parmigiano grattugiato;
prezzemolo tritato;
basilico tritato;
acciughe salate a pezzettini;
provala o mozzarella tagliata a pezzettini;
uovo;
olio;
sale;
Preparazione:
Procurarsi dei fiori di zucca grandi e aperti, da utilizzare prima che si richiudano. Preparare il pangrattato con gli ingredienti tranne l’uovo ammorbidendo con olio d’oliva.
Riempire con delicatezza i fiori di zucca, passarli all’uovo battuto e nel pangrattato preparato in precedenza. Porre in una pirofila da forno con i bordi bassi e unta con poco olio e cuocere in forno già caldo a circa 200°C per pochi minuti.
Servite calde. Buon appetito!
Vedi anche:
Tortiera fiori di zucca alici e mozzarella;
Frittelle di fiori di zucca (frittelli i sciurilli);
Strozzapreti con fiori di zucca gamberi e pomodori.
