Nov 28 2016
PASTA CON I FIORI DI ZUCCA (PASTA E SCIURILLI)
Ingredienti per 4 persone:
500 gr. di pasta;
200 gr. di fiori di zucca;
1 aglio;
1 cipolla;
2/3 pomodori;
olio extravergine di oliva;
basilico;
prezzemolo;
vino bianco;
sale.
Preparazione:
Friggere in poco olio un aglio intero schiacciato (che si toglierà appena abbrustolito) quindi aggiungere una cipolla tagliata sottilmente sfumandola con il vino bianco, aggiungere i fiori di zucca tagliati a pezzettini, qualche foglia di basilico ed infine i pomodori tagliati a dadini. In una pentola cuocere la pasta, la più idonea è quella corta ma vanno bene anche gli spaghetti. Quando la salsa si sarà asciugata si può aggiungere la pasta cotta, si salta in padella e si serve aggiungendo olio crudo e prezzemolo tagliato sottile. Si può integrare, se gradito, con del pepe nero e/o formaggio.
Servite ben calda.
