Apr 1 2017
RICETTE DI CALABRIA: CARCIOFI DORATI
Ingredienti:
4/6 carciofi teneri;
limone;
farina;
uovo
pangrattato;
parmigiano;
prezzemolo;
sale.
Preparazione:
spennare i carciofi, togliendo le foglie esterne fino alla parte più tenera, tagliare a fette e mettere in acqua con pezzi di limone, affinché non si anneriscano. Far bollire in acqua con fette di limone e sale per circa tre minuti. Scolare e lasciare raffreddare, passare nella farina, nell’uovo sbattuto e nel pangrattato (preparato con sale prezzemolo e parmigiano). Porre in una teglia da forno con poco olio e cuocere per 10 minuti, o fino a quando non diventano dorati, in forno a 200°C (volendo si possono friggere anche in padella).
Servire con fette di limone. Buon appetito!
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