Mar 20 2017
RICETTE DI CALABRIA: PASTA BIANCA
Ingredienti (per 4 persone):
400 gr. di pasta (spaghetti, fusilli …);
2-3 zucchine;
1 cipolla;
panna (o 3 sottilette);
parmigiano;
olio e sale.
Preparazione:
Tagliare a fettine molto sottili le zucchine e la cipolla, mettere in un pentolino con un cucchiaio di olio e poco sale. Far cuocere a fuoco lento fin quando il tutto diventa una cremina, se non basta schiacciarla con una forchetta, usare il frullatore ad immersione. Cuocere, nel frattempo, la pasta , scolare bene, condire con la salsa unendovi la panna (o le sottilette). A piacere aggiungere parmigiano.
