Dic 29 2014
CARCIOFI AL FORNO
Il carciofo è un ortaggio molto economico e saporito per questo molto apprezzato dalla massaie calabresi e non solo. Ecco una ricetta semplice da preparare per un piatto molto delizioso.
Ingredienti
4 carciofi;
2 limoni;
provola;
parmigiano grattugiato;
olio extravergine d’oliva;
prezzemolo;
aglio;
sale;
pepe.
Preparazione
Togliere ai carciofi le foglie esterne più dure, tagliarli a metà nel senso della lunghezza e lasciarli qualche minuto in acqua e limone. In un tegame versate un po’ d’olio, aggiungere due spicchi d’aglio, i carciofi, un ciuffetto di prezzemolo tritato, sale e pepe.
Versare un bicchiere d’acqua e lasciare cuocere a fuoco vivo fin quando l’acqua si sarà asciugata. Trasferite in una teglia da forno i carciofi ponendo al centro di ogni metà una fettina di provola e un po’ del formaggio grattugiato. Completare insaporendo con una spolverata di pangrattato e un filo d’olio. Porre i carciofi a gratinare in forno a 180°.
