Mar 30 2017
Ricette di Calabria: baccalà gratinato
Ingredienti:
750 gr. di baccalà;
pane raffermo grattato;
prezzemolo;
parmigiano;
sale;
olio.
Preparazione:
Bollire il baccalà, ridurlo a grossi pezzi, porre in un tegame di vetro profondo e adatto alla cottura in forno, alternando il pesce con la mollica preparata e finendo con una spruzzata di olio. Passare in forno caldo per 5-10 minuti, in modo che si presenti dorato prima di servire.
Tratto da: Itinerari gastronomici in Calabria, Laruffa editore
