Apr 13 2014
LE SUSUMELLE
Una delle prelibatezze rientranti nella tradizione dolciaria calabrese, soprattutto durante le festività natalizie, sono le susumelle (o pitte di San Martino).
Un dolce super “cioccolatoso” che farà impazzire i bambini (e non solo). Per la sua unica bontà vengono mangiati non solo a Natale ma durante tutto l’anno. Sono dei “biscottini di pasta dolce”, dalla forma di panetti ovali di circa 10 cm ricoperti di cioccolato, molto semplici da preparare.
Ecco cosa serve e come farle.
Ingredienti:
- 1 kg di farina;
- 160 gr. di cacao amaro;
- 400 gr. di zucchero;
- 300 gr. di miele;
- 2 bicchieri di olio;
- ½ l di latte;
- 2 bustine di lievito;
- cannella;
- chiodi di garofano tritati;
- 400 gr. di cioccolato fondente.
Preparazione:
In una scodella versare la farina, lo zucchero, l’olio e amalgamare con le mani. Aggiungete la cannella, il cacao amaro, i chiodi di garofano, il miele (sciolto precedentemente sul fuoco con l’aggiunta di un po’ d’acqua), il lievito stemperato nel latte e impastate il tutto.
Con l’impasto “appiccicaticcio” così formato creare le formine (si può usare anche un bicchiere). Mettere in forno le “susumelle” a 180 gradi fino a che non cominciano ad aprirsi al centro, solo allora saranno pronte (10/15 minuti). Mentre cominciano a raffreddarsi, fate sciogliere in una terrina a bagnomaria ili cioccolato fondente e bagnate con un pennello i “biscotti”.
Un limoncello o un vino dolce come lo zibibbo sono i compagni ideali nella loro consumazione.
