Feb 2 2016
La tortiera di zucchine è un piatto leggero e delizioso. Una ricetta semplice e veloce da preparare con pochissimi ingredienti. E’ un piatto versatile in quanto può essere servito come secondo piatto ma anche come antipasto e volendo anche come contorno. Ingredienti: zucchine; parmigiano grattugiato; salame, pangrattato; olio extra vergine d’oliva; sale. Preparazione: Tagliate(…)
Apr 3 2015
Perfette come antipasto o come contorno le olive verdi schiacciate sono molto saporite grazie al condimento con olio extravergine d’oliva e profumatamente piccanti per la presenza del peperoncino e degli altri aromi. Sono una preparazione tipica del Sud Italia e della Calabria in particolare. Ingredienti: Olive verdi ancora non mature; origano; aglio; sale; peperoncino rosso; semi di(…)
Nov 17 2014
Lo “zimbatò” è un tipico contorno calabrese, ottimo freddo, è di una bontà incredibile. Ingredienti (per 4 persone) Melenzane con la buccia; 4 peperoni; 400 gr di patate con la buccia; 2 peperoncini piccanti; 400 gr. di pomodori pelati; olio extravergine d’oliva; sale e basilico. Preparazione: Tagliare le melanzane a rondelle salare e lasciarle sgocciolare.(…)
Apr 18 2014
La giardiniera è un composto di ortaggi spezzettati, una delle conserve fatte in casa più amate dalle massaie calabresi; un modo antichissimo di conservare parte della sovrabbondante produzione di verdure dei mesi estivi, allo scopo di consumarle durante l’inverno e non solo. Tanti sono gli usi che se ne possono fare in cucina. Idea gustosa per un antipasto dell’ultimo momento, per(…)
