Gen 16 2015
PASTA REGGINA
Un classico primo piatto molto semplice e veloce da preparare.
Ingredienti:
500 gr. di maccheroncini;
2 peperoni dolci;
2 zucchine;
200 gr. di pomodori;
1 cipolla;
1 spicchi d’aglio;
Pecorino;
Olio extravergine di oliva;
sale;
pepe.
Preparazione:
Per la realizzazione di questa ricetta occorrerebbe preparare la pasta in casa ma è possibile ottenere un buon risultato sostituendo con gli strozzapreti (pasta fresca).
Arrostire i peperoni, mandorli e tagliarli a filetti sottili. Affettare finemente la cipolla e farla rosolare nell’olio con uno spicchio d’aglio. Lasciare imbiondire quindi eliminare l’aglio ed aggiungere i filetti di peperone, le zucchine ed i pomodori tagliati a dadini.
Salare, pepare e lasciar cuocere su fuoco moderato. A parte cucinare la pasta in abbondante acqua salata. Scolarla al dente e saltarla in padella con le verdure. Prima di servire, aggiungere una spolverata di pecorino grattugiato.
