Nov 11 2016
IL CAVIALE DEI POVERI: LA MUSTICA (O ROSAMARINA)
La gastronomia calabrese è caratterizzata sia dall’influenza delle zone montane sia dalla presenza del mare. Dalla pesca, nella costa jonica, si ottiene una tipica specialità culinaria detta mustica o anche rosamarina o caviale dei poveri. L’ingrediente principale per questa squisita pietanza sono i bianchetti (le alici neonate) pescati nello Jonio nel periodo tra marzo(…)
