pesce stocco

U PISCISTOCCU A GHIOTTA

U PISCISTOCCU A GHIOTTA

  Lo stoccafisso (merluzzo essiccato), nonostante venga dai freddi paesi scandinavi, è la base di molti piatti della cucina mediterranea in alcuni casi diventando una eccellenza gastronomica. Il “pescestocco alla ghiotta” è un pezzo forte della cucina messinese ma ben preparato anche dalle massaie e ristoratori dall’altra parte dello Stretto, sulla sponda reggina. Pietanza, che grazie(…)

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FRITTATA DI PESCE STOCCO

FRITTATA DI PESCE STOCCO

 Pur non avendo origini locali, lo stoccafisso (o pesce stocco) è un alimento molto utilizzato per la sua squisita bontà anche alle nostri latitudini.  E’ un alimento costituito dal merluzzo artico norvegese e conservato per essiccazione. Ecco come fare una prelibata frittata con questo pesce.  Ingredienti 5 uova; formaggio pecorino; prezzemolo; 500 gr. di pesce(…)

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