Cucina

ZIMBATO’

ZIMBATO’

  Lo “zimbatò” è un tipico contorno calabrese, ottimo freddo,  è di una bontà incredibile. Ingredienti (per 4 persone) Melenzane con la buccia; 4 peperoni; 400 gr di patate con la buccia; 2 peperoncini piccanti; 400 gr. di pomodori pelati; olio extravergine d’oliva; sale e basilico.   Preparazione: Tagliare le melanzane a rondelle salare e lasciarle(…)

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I MACCARRUNI I CASA

I MACCARRUNI I CASA

 Un piatto tipico non solo reggino, ma di tutta la Calabria, anche se è conosciuto con molteplici nomi, ma sempre gradito con un buon sugo o un buon ragù; si sposa perfettamente con la carne di capra. A Reggio è conosciuto come “Maccarruni i Casa”, altrove Scialatelli, Maccarruni cu firrettu, Fileja… Fare i Maccarruni è(…)

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