ECCELLENZE DI CALABRIA: LA CARNE PODOLICA

  Il nome della razza bovina “Podolica” ha origine da “Podolia”, una regione dell’attuale Ucraina, si diffuse in Italia ed in Calabria intorno al V/IV secolo a. C. probabilmente quando alcuni capi di quel bestiame venne portato durante le invasioni barbariche. Inizialmente era sfruttata come animale da lavoro successivamente si valorizzò l’attitudine lattifera (poco latte(…)

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