antipasti

RICETTE DI CALABRIA: CREMA DI POMODORI SECCHI

RICETTE DI CALABRIA: CREMA DI POMODORI SECCHI

 Una ricetta sfiziosa è la crema di pomodori secchi. Si può utilizzare spalmandola su pane raffermo abbrustolito, biscottato o appena sfornato per creare deliziose bruschette da servire come antipasto o diventare un ottimo condimento per insaporire primi e secondi piatti. Ingredienti: 400 g. pomodori secchi; 1 mazzetto di basilico; 2 spicchi d’aglio; 350 ml. di(…)

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RICETTE DI CALABRIA: CREMA DI POMODORI SECCHI E PEPERONCINO

RICETTE DI CALABRIA: CREMA DI POMODORI SECCHI E PEPERONCINO

 La crema di pomodori secchi e peperoncino è una ricetta sfiziosa per chi ama il piccante a tavola. Si può utilizzare spalmandola su pane raffermo abbrustolito, biscottato o appena sfornato per creare deliziose bruschette da servire come antipasto o diventare un ottimo condimento per insaporire primi e secondi piatti. Ingredienti: 100 gr. di peperoncini piccanti; 200(…)

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RICETTE DI CALABRIA: POMODORI VERDI SOTT’OLIO

RICETTE DI CALABRIA: POMODORI VERDI SOTT’OLIO

 I pomodori verdi sott’olio sono una conserva tradizionale calabrese e del sud Italia in generale nata probabilmente dall’esigenza di utilizzare anche quei pomodori che alla fine della stagione non sarebbero riusciti a maturare. Ottimi come antipasti o contorni. Ingredienti: 2 Kg di pomodori verdi; 200 gr. di sale grosso; 2 l di aceto; 1,2 l(…)

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SOUFFLE’ DI MELE E PARMIGIANO

SOUFFLE’ DI MELE E PARMIGIANO

 Un antipasto succulento e prelibato è il soufflé di mele e parmigiano. Ecco come prepararlo. Ingredienti per 4 persone: 4 mele; 250 ml. di latte; 100 gr. di burro; 100 gr. di parmigiano; 60 grammi di farina “00”; 3 uova; 50 gr. di zucchero; 50 ml. di aceto balsamico; noce moscata; pepe; sale. Preparazione: Fondete(…)

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I PIATTI DELLE FESTE NATALIZIE: SFOGLIATINE CON CREMA DI CAPRINO E FICHI SECCHI

I PIATTI DELLE FESTE NATALIZIE: SFOGLIATINE CON CREMA DI CAPRINO E FICHI SECCHI

 Per la celebrazione con gusto della festa più attesa dell’anno occorrono piatti speciali, certamente legati alla tradizione ma anche capaci di stupire i vostri ospiti. Di seguito vi proponiamo come preparare un antipasto sfizioso e conviviale: le sfogliatine con crema di caprino e fichi secchi. Ingredienti per 4 sfogliatine: 1 confezione di pasta foglia; 100(…)

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I PIATTI DELLE FESTE NATALIZIE: CRESPELLE AL SALMONE E FINOCCHIETTO

I PIATTI DELLE FESTE NATALIZIE: CRESPELLE AL SALMONE E FINOCCHIETTO

 Per la celebrazione con gusto della festa più attesa dell’anno occorrono piatti speciali, certamente legati alla tradizione ma anche capaci di stupire i vostri ospiti. Di seguito vi proponiamo come preparare un antipasto sfizioso e conviviale che unisce uno dei pesci natalizi per eccellenza con la particolare aroma del finocchietto:  le crespelle al salmone con(…)

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