CARCIOFI AL FORNO

Il carciofo è un ortaggio molto economico e saporito per questo molto apprezzato dalla massaie calabresi e non solo. Ecco una ricetta semplice da preparare per un piatto molto delizioso.

 

Ingredienti

4 carciofi;

2 limoni;

provola;

parmigiano grattugiato;

olio extravergine d’oliva;

prezzemolo;

aglio;

sale;

pepe.

 

Preparazione

Togliere ai carciofi le foglie esterne più dure, tagliarli a metà nel senso della lunghezza e lasciarli qualche minuto in acqua e limone. In un tegame versate un po’ d’olio, aggiungere due spicchi d’aglio, i carciofi, un ciuffetto di prezzemolo tritato, sale e pepe.

Versare un bicchiere d’acqua e lasciare cuocere a fuoco vivo fin quando l’acqua si sarà asciugata. Trasferite in una teglia da forno i carciofi ponendo al centro di ogni metà una fettina di provola e un po’ del formaggio grattugiato. Completare insaporendo con una spolverata di pangrattato e un filo d’olio. Porre i carciofi a gratinare in forno a 180°.